فطائر الدجاج

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

مقادير العجينة :

- 2 كوب دقيق
- ربع كوب زيت ذرة
- 1 بيضة
- ملعقة صغيرة ملح
- خميرة فورية
- ماء للعجن


طريقة تحضير العجينة :

نفرك الدقيق مع الزيت والملح والخميرة.
نضيف البيضة ومقدار فنجان من الماء ونعجن باضافة المزيد من الماء بالتدريج حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة متوسطة الليونة.
نغطى العجينة او نلفها بكيس نايلون مدة نصف ساعة حتى تخمر و يتضاعف حجمها


مقادير الحشوة:

- بصلة
- فص ثوم مفرومة
- ملعقتين زيت ذرة
- نصف كيلو من لحم الدجاج المفروم الني
- بهارات (ملح، كركم، كمون، فلفل اسود)
- 1 بطاطس صغيرة
- جزرة
- كزبرة خضراء

طريقة تحضير الحشو :

نقطع البطاطس والجزرة مكعبات ونضع عليهم ماء مغلي ونضعهم على النار مدة خمس الى عشر دقائق
في اناء اخر نضع البصل والثوم مع الزيت على النار ونقلبهم وبعد ذلك نضيف الدجاج ونستمر في التقليب ونحرص على تفتيت الدجاج وعدم تكوين كتل كبيرة
عندما ينضج الدجاج نضيف اليه البطاطس و الجزر المقطع الخضار و نقلب جيدا
ثم نضيف الملح والبهارات
نطفي النار بعد ان تمتزج كل المقادير السابقة ثم نضيف الكزبرة و نقلب الخليط جيدا

طريقة عمل الفطائر :


نفرد العجينة على طاولة نقطعها دوائر
نضع وسط كل دائرة ملعقة من الحشو ونلصق الاطراف بمسحها بالماء ثم نطبقها على شكل نصف دائرة
نزين الاطراف بالقطاعة او السكين
ندهنها بالبيض ونرصها فى صينية مدهونة وندخلها فرن ساخن وتخبز لمدة عشر الى 15 دقيقة , يمكن ان نستخدم شواية الفرن حتى يحمر وجه الفطائر وتقدم ساخنة .