الباشا حسام
المراقب العام ومشرف قسم الالعاب
تعليق : 263
تعليق : 779
تعليق : 07/12/2009
تعليق : 33
 |  موضوع: كيك الجزر من الباشا حسام  الأحد 13 ديسمبر - 22:22 | |
| كيكه الجزر
(carrot cake
كوب جزر مبشور
2 ونصف كوب دقيق
كوب ونصف سكر بني
نصف كوب عين جمل
4 بيضات- كوب ماء
كوب ونصف زيت
1 م ملح- ا م كربوناتو
5 جم جنزبيل-5 جم قرنفل-5 جم قرفه
يخفق السكر البني مع البيض بالمضرب السلك حتي اذوبهم فقط
· اضيف ا الزيت مع التقليب البسيط
· ينخل الدقيق والكربوناتو مع الملح ويضاف للخليط
· اضع الجزر المبشور في مصفاه وانزله في ماء بيغلي لمده ثواني ثم يوضع في ماء بارد ويصفي ثم يضاف للخليط مع اضافه المكسرات
· يصب الخليط في فورمه مدهونه زبده ومرشوشه دقيق
· تدخل في فرن بدرجه 180 لمده 35 دقيقه وعند تقديمها ترش سكر بودر
ميل فيجاتوه
المكونات:
3 او 4بسكوته ميل في ناضجه--شوبست كريم(سيرد شرحه)- سكر بودر او شيكولاته مروار(للتزيين)
الشوبست كريم هو خليط من (كيلومن الفريش كريم او كريمه لباني+ ربع كيلو باستري كريم+ م ك جيلاتين)
تحضير باستري كريم:كل كوب باستري ياخذ 2 كوب ماء ويضرب حتي يتجانس معه تحضير الجيلاتينه:كل 1 م كبيره جيلاتين تاخذ نصف كوب ماء دافيء ويمزجوا معا الكريمه اللباني تخفق حتي تصبح كريم شانتيه وتتضاعف اخلط الكريمه اللباني مع الجيلاتينه مع باستري كريم لتكوين الشوبست كريم وهو الحشو اخذ بسكوته الميل في الجاهزه والناضجه ويوضع فوقها بعض من الخليط ثم ثم بسكوته ثم خليط وهكذا حتي انتهي ببسكوته ميل في اضغط عليها بشيء ثقيل حتي تتماسك ثم نقطع الاجناب حتي تتساوي ترش بالسكرالبودر او يصب فوقها شيكولاته مروار بارده اتركها تتجمد في الثلاجه
| |
|
سلمى الزناتى
تعليق : 44
تعليق : 65
تعليق : 17/09/2009
| | موضوع: رد: كيك الجزر من الباشا حسام الأحد 13 ديسمبر - 23:34 | |
| تسلم ياباشا ايه المواضيع الحلوة دى انتم خليتو المنتدى جنه | |
|
Ø£Øمد الجعودى
مشرف عام
تعليق : 190
تعليق : 470
تعليق : 25/11/2009
تعليق : 53
| | موضوع: رد: كيك الجزر من الباشا حسام الإثنين 14 ديسمبر - 21:02 | |
| شكرا ياباشا على الاكلات اللى كلنا بنحبها والى الامام دائما | |
|
